Лечо — это одно из самых популярных блюд восточной кухни, которое никогда не уходит из моды. Оно очень хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами и традиционно подается как дополнительное блюдо к главному. Такой универсальный продукт можно с легкостью приготовить в домашних условиях, и при этом он не только вкусный, но и полезный. В этой статье мы расскажем, как приготовить лечо в домашних условиях на зиму.
Ингредиенты:
— 2 кг помидоров
— 1 кг болгарского перца
— 500 г лука
— 1 стакан растительного масла
— ¼ стакана сахара
— 2 столовые ложки уксуса
— 2 столовые ложки соли
— 1 чайная ложка черного перца
— 4 зубчика чеснока
Шаг 1: Подготовьте овощи
Очистите лук, мелко порубите и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
Помидоры и перцы нарежьте кубиками или соломкой, добавьте в лук и тушите на медленном огне в течение 30 минут.
После этого добавьте соль, сахар, перец и уксус.
Шаг 2: Стерилизуйте банки
Время, необходимое для приготовления лечо, зависит от количества банок. Обычно это занимает до нескольких дней. Перед началом процесса подготовьте банки.
Стерилизуйте банки и крышки, чтобы избежать попадания различных бактерий в консервированный продукт.
Шаг 3: Заливка
Переложите лечо в подготовленные банки, оставив примерно 2,5 см свободного места. Закройте крышкой и закрутите гайкой.
Шаг 4: Стерилизация
Поставьте банки на дно кипящей воды в кастрюле размером больше банок на 1-2 см и кипятите в течение 10-15 минут.
После стерилизации вытащите банки и дайте им остыть при комнатной температуре.
Лечо — отличный способ сохранить вкус лета на зиму. С этим простым рецептом вы сможете сделать домашнее лечо даже в большом количестве. Этот рецепт также могут использовать как профессиональные повара, так и начинающие хозяйки. Лечо — это блюдо, которое не теряет своей актуальности никогда, и будет приятно удивлять вас своим вкусом и ароматом в любое время года.